Salade poulet courgette tapenade par Gontran Cherrier

Préparation

Coupez les courgettes en tagliatelles (à la mandoline ou à l’économe), mélangez-les avec l’huile d’olive, la menthe ciselée et une pincée de sel. Ajoutez le jus de citron.

. Dans le contenant, mettez la roquette, les tagliatelles de courgettes, les tomates coupées en 4, le poulet et la féta légèrement écrasée.

Assaisonnez avec la vinaigrette à la tapenade.

Le conseil de Gontran

Pour simplifier la recette, prenez une vinaigrette classique (huile d’olive et vinaigre balsamique) et ajoutez juste quelques olives noires à la grecque, en remplacement de la tapenade.